Ganadería Asesina 

En estos tiempos se habla mucho sobre lo que es el calentamiento global, la contaminación y como el uso de recursos no renovables ha llegado a afectar gravemente al planeta. La causa más conocida es la quema de combustibles fósiles y la liberación de dióxido de carbono a la atmosfera, provocando el famoso “Efecto Invernadero”. Se conocen muchos causantes, pero uno de estos, es un causante no tan conocido pero tan masivo que es la mayor causa de deforestación, contaminación del agua, aire y también uno de los grandes problemas del humano. De lo que hablo esta principalmente en nuestra dieta, hablo de la ganadería y su constante aumento.

Hace 10000 años los animales silvestres ocupaban el 99% de la biomasa del planeta, actualmente los humanos y los animales que criamos (vacas, cerdos, pollos, etc.) son el 98% de la biomasa del planeta. Le robamos la tierra a la vida silvestre para hacerla de nosotros y esto ha empezado a generar grandes consecuencias.

Aire

Cuando hablamos de contaminación del aire, los sectores de transporte y energía se llevan la mayor parte de la atención, como el actual incidente de la Volkswagen y sus carros que emitían más emisiones de las permitidas, esta noticia causó un gran impacto social a nivel global, pero poco es lo se habla acerca de la ganadería, deberían saber que la ganadería emite mas gases de efecto invernadero que las emisiones de todo el sector de transporte. Las industrias de carne y lácteos producen mas gases de efecto invernadero que todos los escapes de autos, camiones, trenes, barcos y aviones combinados, esto se debe a que el ganado produce una gran cantidad de metano en su proceso digestivo, que es 86 veces mas destructivo que el dióxido de carbono vehicular y se generan 570,000 millones de litros de metano por día, 130 veces mas desechos que toda la población humana.

Los transportes generan una gran contaminación, a pesar de esto no se le acerca a la gigante industria ganadera, que genera el 65% del óxido nitroso del mundo con un potencial de calentamiento global 296 veces mayor que el CO2.  Se estima que las emisiones de CO2 para 2040 aumentaran en un 20%, por el otro lado las emisiones de ganadería aumentaran en un 80% para 2050, esto se debe al radical aumento de población y su dieta que son mayormente alimentos de origen animal.

Agua

La ganadería es la responsable del 30% del consumo mundial de agua. Comparemos la ganadería con las famosas compañías petroleras que igualmente han contaminado con sus residuos grandes partes del océano. Las compañías petroleras y de energía usan la cantidad de 380 millones de litros de agua al año, pero esto es apenas una parte de los 128 billones de litros de agua que se utilizan en el proceso de crianza de ganado tan solo en los Estados Unidos. La producción de carne y lácteos requieren grandes cantidades de agua, en parte porque los animales consumen grandes cantidades de agua y granos que también requieren mucha agua para ser cultivados.

Parte de esos 128 billones de litros de agua usados es debido al consumo humano, una persona promedio utiliza cerca de 5700 litros de agua diarios y de estos 5700 la mitad es debido a los productos de carne y lácteos, por ejemplo, una hamburguesa sencilla requiere 2500 litros de agua para ser producida, una ducha de 5 min requiere 95 litros de agua según datos de la OMS, entonces comer una hamburguesa es equivalente a tomar una ducha de 5 min diaria durante 25 días. Esto es porque se requieren 9500 litros de agua para producir 450 gramos de carne y esto es solo para la carne. Los productos lácteos también consumen una gran cantidad de agua, el producir huevos son 1800 litros de agua y hacer queso 3400 litros de agua, para hacer un galón de leche se requieren mas de 1000 litros de agua para ser producido.

Toda esa agua usada se convierte en agua residual y si apenas tratamos las aguas residuales humanas, imagínense la cantidad de aguas residuales generadas por la ganadería que llegan al océano, se generan 52,000 kilos de excrementos de animales de granja cada segundo, tan solo en los Estados Unidos. Todo esto va directo a los océanos y ha generado mas de 500 zonas muertas en los océanos de todo el mundo, gracias a que están inundadas de nitrógeno generado por excrementos de animales de granja, a esto se llama “Escurrimiento Agrícola” y se ha convertido actualmente en el contaminante número uno de agua, sobrepasando por mucho cualquier otro factor.

Otro factor que está afectando gravemente los océanos es la sobrepesca, tan solo el año pasado se extrajeron mas de 28, 000 millones de animales del océano. Para atrapar tales cantidades de pescados y satisfacer las 90 millones de toneladas de demanda de pescado por parte de los seres humanos, se usan redes enormes para atrapar grandes cantidades de pescado, por cada kilo de pescado atrapado, quedan atrapados hasta 5 kilos de especies no buscadas (delfines, ballenas, tiburones, tortugas marinas, etc.), si seguimos con este nivel de pesca los científicos aseguran que para 2048 no habrá mas peces.

Tierra

Las selvas tropicales son los pulmones de la tierra, inhalan el CO2 y exhalan oxigeno que es lo que seres humanos respiramos. Actualmente desaparecen 4000 metros cuadrados de selva por segundo, la principal causa es el pastoreo de animales y el cultivo de sus alimentos como la soja, que esta genéticamente modificada para alimentar vacas, cerdos y aves de granja únicamente. Se estima que el 91% de la perdida de la selva amazónica es gracias al pastoreo de ganado, esto ha generado que desaparezcan cerca de 100 especies de plantas, animales e insectos por perdida de hábitat. La selva tropical amazónica a este paso podría perderse en los próximos 10 años.

La ganadería y sus cultivos han causado la pérdida de 55 millones de hectáreas de selva tropical hasta el día de hoy, cada vaca necesita entre 0.8 y 1 hectárea para alimentarse dependiendo de qué tan rico sea el suelo del hábitat en que viven, en hábitats secos requieren alrededor de 14 hectáreas para alimentarse y ganar el peso adecuado para su tratamiento. La otra opción que se usa para alimentar al ganado es el grano, se necesitan 20 toneladas de grano por semana para alimentar una granja promedio de entre 50-60 cabezas de ganado.

Esto no solo afecta a la flora, también afecta a la fauna, ya que al tener grandes cantidades de ganado, aparecen los depredadores en busca de alimento como: lobos, linces, coyotes, entre otros y para evitar esto la industria ganadera los manda a cazar, mas aparte las temporadas de caza que se practican anualmente en países como Estados Unidos, esta cacería extrema ha causado la extinción de muchos depredadores en diferentes ecosistemas del planeta. Al no haber depredador natural, ciertas especies que su población era controlada por estos depredadores, ahora están sobrepoblados y han causado un efecto devastador en el equilibrio de ecosistemas alrededor del mundo.

El 50% de los granos y legumbres que cultivamos se lo damos a los animales de granja, esto ha generado que mas 1000 millones de personas alrededor del mundo sufran hambruna, el 82% de los niños hambrientos viven en países donde los alimentos se usan para los animales de ganado, que son matados después para alimentar a personas con mas poder en países ricos como USA, Reino Unido y Europa. Con esta cantidad de cultivos podríamos brindar una dieta adecuada a cada persona del planeta, con solo tomar el alimento que le damos a los animales y convertirlo en alimento humano.

   Humano

Se nos enseñó desde temprana edad que el ser humano es omnívoro, que puede comer carne sin problema alguno, pero según investigaciones recientes, esto es completamente falso. Los seres humanos fisiológicamente somos 100% herbívoros, la longitud de nuestro intestino es 7 a 13 veces la longitud de nuestro torso, es la misma longitud que tiene los intestinos de los animales herbívoros de este planeta, por el contrario la longitud de un animal carnívoro es de solo 3 a 6 veces el tamaño de su torso, esto se debe a que necesitan intestinos cortos para que puedan digerir de una manera rápida la carne muerta antes de que entre en estado de putrefacción. Proteína animal, colesterol, grasas saturadas, ácidos grasos son digeridos rápidamente en estos intestinos carnívoros, es imposible para cualquier animal verdaderamente carnívoro que sus arterias se obstruyan, por el contrario para el ser humano es muy difícil digerirlo y actualmente las principales enfermedades del mundo se deben a esto, por ejemplo: Enfermedades cardiacas producidas por arterias obstruidas, ateroesclerosis, diabetes, colesterol, obesidad , mayor riesgo de padecer cáncer, entre otras. No es por nada que en la televisión hay muchos comerciales acerca de problemas estomacales, reguladores de colesterol, pastillas dietéticas, antidiarreicos, antiácidos, después de pasar un comercial anunciando alguna hamburguesa, si los humanos fuéramos completamente veganos (que no come ningún producto animal) el colesterol y muchas otras enfermedades dejarían de existir

Conclusión

No hay manera sustentable de seguir comiendo alimentos de origen animal, la realidad es que a este paso no llegaremos a otro lugar más que a nuestra propia extinción, no solo afecta al ser humano, si no que afecta al medio ambiente, ecosistemas y todo lo que nos rodea, es gracias a nuestros malos hábitos alimenticios que hemos generado un desorden en lo que a la naturaleza respecta.

Hay muchas soluciones presentes hoy en día, pero en ninguna de estas entra el seguir comiendo carne,  si dejáramos de emitir CO2 a la atmosfera dejando de usar automóviles y empezando a usar bicicletas, usar mas energía solar que combustibles fósiles, el cambio empezaría a reflejarse en unos 100 años. Por el contrario si dejamos de comer carne, dejar la ganadería a un lado, veríamos cambios en el planeta, en nuestra salud y hasta en nuestro comportamiento en apenas unos cuantos meses. Al no haber ganado que alimentar, los cultivos de todo el planeta se utilizarían únicamente para alimento de los seres humanos, bajaría en un gran porcentaje el nivel de hambruna a nivel global y no solo eso, nos sobrarían cultivos que podríamos regresar a lo que eran antes de la intervención humana. Sin pastoreo de ganado recuperaríamos gran porcentaje de la amazona y así aumentaría la absorción de CO2 y por ello la limpieza de nuestra atmosfera.

Actualmente el cambio está en nuestras manos y en nuestras bocas, no podemos seguir alimentando al ser humano con la muerte de seres vivos inocentes, que aparte de sufrimiento para estas especies, hay estudios psicológicos que demuestran que el comer carne aumenta la depresión en personas y quieran o no, al ser violenta la manera en que llegan a nuestros supermercados, me hace recordar el dicho de “Violencia genera mas violencia” y tal vez eso tenga que ver con la manera en que vivimos hoy en día.